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ビンチョウマグロ、ミナミマグロ詰合せ【まぐ浪漫】NO.84035

 
商品コード : 850084035
価格 : 4,000円(税込)
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ビンチョウマグロ・ミナミマグロセット
ビンチョウマグロ ミナミマグロ

ビンチョウマグロと天然ミナミマグロを合わせたギフトセットです。ミナミマグロは赤身のサクで180g(約2人前)、ビンチョウマグロ(トンボマグロ)はブロックで800g(約7〜8人前)、合計で980g(約10人前)のボリュームです。

ミナミマグロは身にしまりがあるため、食感に歯ごたえがあり、ビンチョウマグロは身が柔らかいです。二種類の異なる食感、マグロの食べ比べはいかがでしょうか?

ミナミマグロ(南鮪)とは?

天然ミナミマグロの多くは、静岡県で水揚げされます。水揚げされたミナミマグロの多くは築地魚市場へ出荷されますが、ミナミマグロの40kg以下の小さいサイズは焼津魚市場に出荷されます。

ミナミマグロはホンマグロと肩を並べる程人気で、地元焼津では南まぐろしか仕入れない寿司屋も存在します。プロも認めるミナミマグロを弊社では水揚げからセリ落札など、最も川上で流通させています。品質を定める目利きはもちろん、価格も業務価格でのご提供も可能です。

ミナミマグロの最大の特徴はなんといっても「甘み」。ホンマグロが一番美味しいと思われがちですが、本鮪は「渋み」が特徴です。渋みと甘み。好みが分かれる所ではございますが、お子様からお年寄りまでの万人受けするのはミナミマグロの方が人気です。

主な漁場は南アフリカ沖、オーストラリア南部、ニュージーランドなど、地球の南緯に生息しています。比較的水温が低い漁場に生息しているため、身にしまりがあり、脂がのりやすいです。

口の中へ入れた瞬間のとろけるような食感は美味そのもの。近年はこの美味しさのため乱獲が心配されていて、国内搬入量や漁獲制限があるまぐろで、希少性が高いまぐろとして知られています。

ビンチョウマグロ(とんぼまぐろ)とは?
びんちょうまぐろ

ビンチョウマグロは別名とんぼまぐろ(トンボマグロ)、びんながまぐろ(ビンナガマグロ)とも呼ばれています。マグロの中では小型で、むなびれが長いのが特徴です。泳ぐ姿が空を飛ぶ「トンボ」に似ていることからトンボマグロとも呼ばれています。また、びんちょうは「鬢長」と漢字で書き、毛のもみあげににていることからなど、諸説ございます。右側の画像の通り上に向かって伸びているのがむなびれです。

トンボマグロの多くは缶詰用に流通されることか多いですが、マグロ家福坊では刺身用として流通するビンチョウマグロを取り扱っています。赤道付近のビンチョウマグロは脂がのりにくいため、高緯度で漁獲されるトンボマグロなどが脂がのっていて価値が高いです。その脂ののったトンボマグロをブロックの状態などに加工、製造して全国の皆様へお届けすることが可能です。

ビンチョウマグロ・ミナミマグロの商品内容
ビンチョウマグロとミナミマグロ

南鮪は筋など外したサクの状態なので、先様に面倒な下処理などさせてしまうことはございません。ビンチョウマグロも同様、骨や皮はございませんので、解凍して包丁でカットするだけです。

おすすめレシピは、ミナミマグロはお刺身はもちろん鉄火丼や手巻き寿司などに、ビンチョウマグロはお刺身、丼物、づけなど様々なレシピでお楽しみいただけます。

お届けの状態
お届けの状態

箱は安心の発泡スチロールを使用します。蓄冷材を1つ(無料)。解凍方法1枚(無料)を同梱します。のしは無料でご対応します。パソコンで印刷したシール型ののしに印刷します。シール熨斗をそのまま発泡スチロールに貼り付けます。

画像は梱包例です。箱の種類やサイズなど変更する場合がございますので、ご了承ください。また、のしの種類やフォントなども変更する場合がございますので、予めご了承ください。

商 品 詳 細
名称 とんぼまぐろ・みなみまぐろ
原材料名 とんぼまぐろ、みなみまぐろ
内容量 とんぼまぐろ800g、みなみまぐろ赤身180g
賞味期限 出荷日より10日
保存方法 -18℃以下で保存
原産地 国産、韓国、台湾他(大西洋、太平洋、インド洋)
製造者

福一漁業株式会社

静岡県焼津市西島254-8

TEL:0120-343-291

備考
  • 再凍結はしないでください。
  • 解凍後長時間冷蔵庫で保管すると変色する恐れがあります。解凍後はすぐにお召し上がりください。
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  • びんちょうまぐろ(とんぼまぐろ)は身が柔らかいため、半解凍の硬いうちに包丁でカットしてください。
 
 
 
 
 
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