商品内容
脂が程よく乗ったとろかつおとさっぱりとしたかつおのたたきを詰合せにしました。カツオ好きにはたまらない内容で、お刺身用とたたきを食べ比べできます。たっぷりの薬味やカルパッチョなどに最適です。
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とろかつお
刺身用230ｇとろかつおは太平洋の「東沖」と呼ばれる漁場で漁獲され、水温が冷たいため身に脂がのっているのが特長です。脂ののったカツオは年々漁獲量が減っており、その希少性は業界内でも仕入れが困難になるほどです。脂ののったトロカツオはニンニクや玉ねぎスライス、大葉など薬味との相性は抜群です。
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かつおのたたき
330ｇカツオのたたきは主に自社船で漁獲した鮮度の良いカツオを選び、炭火で表面をさっと炙りました。カツオ本来のさっぱりした風味と、表面のパリッと香ばしい風味がカツオ好きにはたまらない一品です。お刺身はもちろんお好みの薬味をたっぷり乗せたり、カルパッチョもおすすめです。
カツオ独自の風味は根強い人気があり、地元焼津港では水揚げ量日本一に何度も輝くほどです。鰹好きにはたまらないたたきとお刺身のセットは、お刺身やカルパッチョにも最適で、父の日、母の日、敬老の日、お歳暮、お中元、お礼などのギフトにもぴったりです。
品質管理
品質の管理体制が認められ、様々な認証を得て製造しています。
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BRC認証 -
対EU輸出水産食品
取扱施設認定書 -
MSC漁業認証 -
対米HACCP 認定書
人の衛生基準確認
工場へ入室する際は品質管理のチェックを必須とし、爪の長さや体調管理など直接目視で確認して問題がある場合は入室させません。
製造工程内の検査
製造工程で使用する道具の数が正しいか、製品温度に問題がないかなどあらゆるチェック項目を確認しています。また、従業員の服装に汚れがないか、危険行為がないかなど設備だけでなく人間へのチェックも行います。
マリン・エコラベル・認証を取得
マリン・エコラベル・認証とは、水産資源の持続的利用、環境や生態系の保全に配慮した管理を積極的に行っている漁業・養殖生産者とそのような生産者からの水産物を加工・流通している事業者を認証す認証する水産エコラベルです。認証水産物にMELマークを付し消費者の皆様から積極的に選んでいただくことで、豊かな海を守る日本の水産業と魚食文化の発展に寄与することを目指す物です。
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漁業認証書 -
漁業加工段階認証書
商品詳細
| 名称 | とろかつお刺身用 |
|---|---|
| 原材料名 | かつお |
| 原産地 | 太平洋 |
| 内容量 | 230ｇ |
| 賞味期限 | 出荷日より10日 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
| 販売者 |
福一漁業株式会社 静岡県焼津市西島254-8 |
| 備考 |
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商品詳細
| 名称 | 鰹のたたき（タタキ） |
|---|---|
| 原材料名 | かつお |
| 原産地 | 太平洋 |
| 内容量 | 330ｇ×2 |
| 賞味期限 | 出荷日より10日 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
| 販売者 |
福一漁業株式会社 静岡県焼津市西島254-8 |
| 備考 |
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